Aspik und Gelatine – Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Aspik und Gelatine

ist:

“Aspik”: säuerliches Gallert aus Gelatine oder Kalbsknochen zum Überzug von Speisen
“Gelatine”: ein tierisches, geschmacksneutrales Eiweiß, ein organischer Leim

Aspik

Gelatine

Substantiv

  • säuerliches Gallert aus Gelatine oder Kalbsknochen zum Überzug von Speisen

Synonyme

  • Gelee, Sulz, Sülze

Oberbegriffe

  • Speise

Charakteristische Wortkombinationen

  • Aal in Aspik, Ei in Aspik, Fisch in Aspik, Hering in Aspik Geflügel in Aspik, Krabben in Aspik, Russisch Ei in Aspik

Beispiel

  • „Der königliche Haushofmeister Johann Rottenhöfer weist darin an, wie in Aspik eingelegte winzige Forellen die Tafel verschönern – und das Ganze wie ein Aquarium aussieht.“
  • „Und eine genaue Analyse zeigt: Dieser Minikubus enthält zwischen einem Teigboden und dem Aspik tatsächlich ein Stück Sardelle im Milligrammbereich.“
  • „Serviert wird estnische Küche: Sült (Fleisch in Aspik), Mulgikapsas (fettiges Sauerkraut) und Kama, eine süße Nachspeise.“

Substantiv

  • ein tierisches, geschmacksneutrales Eiweiß, ein organischer Leim

Synonyme

  • Erstarrtes, Gefrorenes

Sinnverwandte Wörter

  • Dicksaft, Eingedicktes, Festes, Fettiges, Flüssiges

Oberbegriffe

  • Gemisch, Leim

Unterbegriffe

  • Blattgelatine, Fischgelatine, Speisegelatine

Wortbildungen

  • :gelatinbeschichtet, gelatinfrei, gelatinieren, Gelatinkapsel, gelatinös, gelieren

Beispiel

  • Ein wesentlicher Bestandteil von Gummibärchen ist Gelatine.