Brühe und Bouillon – Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Brühe und Bouillon

ist:

“Brühe”: wasser, das durch darin gegarte Lebensmittel mit Aromen, Mineralstoffen und Fett angereichert ist
“Bouillon”: nahrung ein Begriff für „klare Brühe“

Brühe

Bouillon

Substantiv

  • Wasser, das durch darin gegarte Lebensmittel mit Aromen, Mineralstoffen und Fett angereichert ist
  • salopp: abwertend für ein Getränk
  • schmutziges, undurchsichtiges Wasser

Synonyme

  • Bouillon, Suppe, Sud
  • Tunke, Plörre

Oberbegriffe

  • Lebensmittel
  • Getränk

Unterbegriffe

  • Fleischbrühe, Fischbrühe, Gemüsebrühe, Hühnerbrühe, Kalbsbrühe, Kesselbrühe, Kochbrühe, Kraftbrühe, Kräuterbrühe, Nährbrühe, Pilzbrühe, Wurstbrühe

Charakteristische Wortkombinationen

  • klare Brühe

Wortbildungen

  • Brühwürfel

Beispiel

  • Maultaschen werden meistens in der Brühe serviert.
  • Was ist das denn für eine Brühe?
  • Dass in dieser Brühe noch Fische leben können, erstaunt mich.

Substantiv

  • Nahrung ein Begriff für „klare Brühe“
  • Mikrobiologie eine Nährlösung für Mikroorganismen und Gewebekulturen
  • Textil Bezeichnung für eine dichte Spirale aus Draht, in runder, eckiger und dreieckiger Form

Synonyme

  • Brühe, Konsommee, Sud

Oberbegriffe

  • Nahrung
  • Nährmedium

Unterbegriffe

  • Bio-Bouillon, Fleischbouillon, Gemüsebouillon, Hühnerbouillon, Rindsbouillon

Charakteristische Wortkombinationen

  • eine Tasse Bouillon

Wortbildungen

  • bouillonieren, Bouillonwürfel
  • Bouillonkultur
  • Bouillonstickerei

Beispiel

  • Will man die Bouillon ohne Einlage in Tassen geben, so muß man sie vollständig entfetten und klären. (Henriette Davidis, Praktisches Kochbuch, z.n. Projekt Gutenberg)
  • Später hatte er auch in einer Tasse Bouillon einen dicken weißen Bodensatz bemerkt; nach der Bouillon hatte er an heftiger Übelkeit gelitten. (Willibald Alexis / Julius Eduard Hitzig, Kriminalfälle des neuen Pitaval, z.n. Projekt Gutenberg)
  • „Auch sonst schien sich nach dem ersten flüchtigen Studium der Speisenkarte im Angebot kaum etwas verändert zu haben und selbst die von mir anfänglich kritisch beäugte gelbe Streifigkeit verwandelte sich schon bei der reichhaltigen Auswahl von regionalen und internationalen Hors-d’œuvre, Bouillons und Appetizern zusehends zur Wohlfühlkulisse.“
  • „Berühmt für ihre Brotsuppe, ihre Kohlrouladen, ihre Bouillon, füllte sie und nur sie allein die Teller, teilte zu, maß ab.“
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