Ghee und Butter – Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Ghee und Butter

ist:

“Ghee”: in der indischen Küche verwendetes, aus Büffelmilch oder Kuhmilch gewonnenes, gereinigtes Butterfett
“Butter”: durch Buttern erzeugtes Milchfett von weißer bis gelblicher Farbe

Ghee

Butter

Substantiv

  • in der indischen Küche verwendetes, aus Büffelmilch oder Kuhmilch gewonnenes, gereinigtes Butterfett

Sinnverwandte Wörter

  • Butterschmalz

Oberbegriffe

  • Fett

Beispiel

  • Zunächst erhitzt er Ghee, ohne zu verraten, was das ist (geklärtes Butterfett aus der indischen Küche nämlich).
  • Auf einer Art Empore gießen grauhaarige Ministrantinnen in weißen Gewändern heiliges Ghee auf blütenbekränzte Lingamsteine.
  • An der Grazer Universitäts-Augenklinik wurde die Wirksamkeit des Augenbades mit Ghee beim sogenannten Sicca-Syndrom erstmals wissenschaftlich überprüft.
  • Laut ayurvedischer Medizin soll er die Samenproduktion anregen, und in Asien schwört man auf Spargelwurzeln, die mit Ghee (Butterschmalz) und Milch gekocht werden.
  • Zum Frühstück hat er gewürzte ayurvedische Cerealien mit Trockenfrüchten gegessen, die mit Ghee und Wasser gekocht werden.

Substantiv

  • durch Buttern erzeugtes Milchfett von weißer bis gelblicher Farbe

Synonyme

  • schweizerisch, mundartlich: Anken

Gegenwörter

  • Margarine

Oberbegriffe

  • Milcherzeugnis (auch Milchprodukt / Molkereiprodukt)
  • Speisefett, Streichfett, Fett

Unterbegriffe

  • Büffelbutter, Grasbutter, Grillbutter, Knoblauchbutter (→ Sommerknoblauchbutter), Kochbutter, Kräuterbutter (→ Sommerkräuterbutter), Lagerbutter, Landbutter, Markenbutter, Molkereibutter, Sommerbutter (→ Sommerknoblauchbutter, Sommerkräuterbutter), Süßrahmbutter, Tafelbutter, Teebutter
  • übertragen: Augenbutter, Erdnussbutter, Kakaobutter, Kokosbutter, Nussbutter, Pflanzenbutter

Charakteristische Wortkombinationen

  • Butter abkühlen, auslassen, erhitzen, kühlen, hinzugeben, zerlassen, zugeben
  • Butter mit Honig, Konfitüre, Marmelade, Salz
  • gesalzene Butter
  • mit Butter abbröseln, andünsten, anschwitzen, anziehen, ausfetten, ausstreichen, befetten, bepinseln, bereiten, bestreichen, beschmieren, beträufeln, braten, dünsten, einfetten, genießen, kochen, reichen, schwenken, servieren, verfeinern, verrühren
  • frische, gesalzene, gute, haltbare, ranzige, zerlassene Butter
  • Brot, Kartoffeln, Kartoffelpüree, Laugenbrezel, Maiskolben, Nudeln, Rezepte, Salzkartoffeln, Spaghetti, Spargel, Spargelsauce mit Butter

Wortbildungen

  • buttergelb, butterig, butterweich, buttrig
  • Butterbällchen, Butterbemme, Butterblume, Butterbrezel, Butterbrief, Butterbrot, Buttercreme, Butterdose, Butterfass, Butterfett, Buttergebäck, Buttergefäß, Buttergelb, Butterkäse, Butterkeks, Butterkuchen, Butterkühler, Buttermakrele, Buttermesser, Buttermilch, Buttermischung, Buttermodel, Butterpilz, Butterröhrling, Buttersäure, Butterschmalz, Butterstulle
  • buttern

Beispiel

  • Iss hin und wieder Butter!
  • Butter ist ein wertvolles Nahrungsmittel.
  • Meine Mutter brät mit Butter.
  • „Zum Frühstück gab es Haferbrei und Graubrot mit Butter oder Schmalz, dazu warme Milch.“
  • „Die Ursachen von der diesmaligen Theure des Butters sind zweyerley; “
  • „Schmuel Schmulevitch schob mir noch ein Brötchen zu, auch Butter und Marmelade, goß mehr Kaffee ein, beobachtete, wie ich das Brötchen verschlang, auch die Butter und die Marmelade, den Kaffee austrank.“