Ragout und Voressen – Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Ragout und Voressen

ist:

“Ragout”: gastronomie: aus klein geschnittenem Fleisch, Fisch oder anderen Zutaten zubereitetes Schmorgericht in einer dunklen würzigen Sauce
“Voressen”: schweizerisch Ragout

Ragout

Voressen

Substantiv

  • Gastronomie: aus klein geschnittenem Fleisch, Fisch oder anderen Zutaten zubereitetes Schmorgericht in einer (üblicherweise) dunklen würzigen Sauce

Synonyme

  • Gulasch, schweizerisch: Voressen

Oberbegriffe

  • Speise

Unterbegriffe

  • Fischragout, Geflügelragout, Gemüseragout, Kalbsragout, Lammragout, Muschelragout, Pilzragout, Rehragout, Rinderragout, Rindsragout, Schweineragout, Schweinsragout, Wildragout

Wortbildungen

  • :Ragout fin

Beispiel

  • „Zum Abendbrot gibt es Meeresfrüchte, gemischt: Ein kleiner Hai wird unter Deck zu Ragout mit Safran und Chili verarbeitet, Lobster und Tintenfisch kommen auf den Grill am Heck.“

Substantiv

  • schweizerisch Ragout
  • früher Vorspeise

Sinnverwandte Wörter

  • Blanquette de veau, Frikassee, Gulasch, Ragout
  • historisch: Eingang; modern: Antipasti

Unterbegriffe

  • Kalbsvoressen, Rindsvoressen, Schafsvoressen

Beispiel

  • Das Voressen enthält immer Fleisch und Gemüse.
  • „Wer als Schweizer in Deutschland lebt und kocht, eignet sich klugerweise die hier üblichen Bezeichnungen rasch an, …, kauft Rouladen und Ragout, um sie daheim in Fleischvögel und Voressen zu verwandeln.“
  • „Montag mittags: Leberknödl, Kraut, Fleisch und Voressen, abends: Eine geriebene oder andere Teigsuppe, Braten und Salat.“
  • „Ein römisches Diner bestand aus drei Theilen, aus einem Eingang oder Voressen, welches hauptsächlich kalte und Appetit reizende Speisen bot …“