Tag: Kefir

Kefir und Buttermilch – Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Buttermilch

ist:

– “Kefir”: aus Milch durch Gärung gewonnenes, dickflüssiges Getränk
– “Buttermilch”: milchähnliches Getränk, Nebenprodukt der Butterherstellung

Kefir

Buttermilch

Substantiv

  • aus Milch durch Gärung gewonnenes, dickflüssiges Getränk

Oberbegriffe

  • Getränk, Flüssigkeit

Charakteristische Wortkombinationen

  • Kefir trinken

Wortbildungen

  • :Kefirknollen, Milchkefir, Wasserkefir

Beispiel

  • Manche sagen, dass Menschen, die viel Kefir trinken, länger leben.

Substantiv

  • milchähnliches Getränk, Nebenprodukt der Butterherstellung

Synonyme

  • Kirnemilch

Oberbegriffe

  • Milchprodukt

Unterbegriffe

  • Fruchtbuttermilch

Wortbildungen

  • Buttermilchkaltschale, Buttermilchkuchen, Buttermilchtorte

Beispiel

  • Die Buttermilch wird mit den pürierten Früchten vermischt.
  • Milchhändler und Molkereien (Abnehmer) sind verpflichtet, Milch, entrahmte Milch, Buttermilch und geschlagene Buttermilch nur von Molkereien, die von der obersten Landesbehörde bestimmt werden, zu beziehen.
  • „Später gab es dicke weiße Bohnen, wie sie die Großmutter samstags in Buttermilch gekocht hatte, hier schwammen sie in Öl und Zitrone und schmeckten köstlich wie zu Hause.“

Kefir und Molke – Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Molke

ist:

– “Kefir”: aus Milch durch Gärung gewonnenes, dickflüssiges Getränk
– “Molke”: milchwirtschaft; Plural ungebräuchlich: grünlich gelbe, eiweißarme Flüssigkeit, die sich während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung absondert

Kefir

Molke

Substantiv

  • aus Milch durch Gärung gewonnenes, dickflüssiges Getränk

Oberbegriffe

  • Getränk, Flüssigkeit

Charakteristische Wortkombinationen

  • Kefir trinken

Wortbildungen

  • :Kefirknollen, Milchkefir, Wasserkefir

Beispiel

  • Manche sagen, dass Menschen, die viel Kefir trinken, länger leben.

Substantiv

  • Milchwirtschaft; Plural ungebräuchlich: grünlich gelbe, eiweißarme Flüssigkeit, die sich während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung absondert

Synonyme

  • Käsewasser; landschaftlich: Molken, Wacke; schweizerisch: Schotte; Sirte

Oberbegriffe

  • Milchprodukt

Unterbegriffe

  • Labmolke, Sauermolke, Süßmolke

Wortbildungen

  • Molkendieb, Molkenkäse, Molkenkur, Molkerei (→ Molkereibetrieb, Molkereibutter, Molkereifachfrau, Molkereifachleute, Molkereifachmann, Molkereigenossenschaft, Molkereiprodukt), Molkepulver, molkig

Beispiel

  • „Wenn die Käsemasse in der Form gepresst wird, verliert sie noch stark an Volumen, weil Molke austritt.“
  • „Eine Stunde später sieht die verdickte Milchmischung wie Joghurt aus, die nun in Stücke zerlegt wird, um dann die Molke aus der Milchmasse herauszufiltern und anschließend den Tieren zu verfüttern. ‚Molke darf man niemals wegschütten‘, sagt Daniel Roess.“
  • „Der ganze Kniff sei, sich nie etwas durchgehen zu lassen, sagte er zu Frau Schobel, seiner Zimmervermieterin, und bat um noch ein Glas der grünlichen Molke, vor der es ihn so ekelte.“
  • „Die Abgabe von Molke und Magermilch zum Zwecke der Verfütterung an der Fleischgewinnung dienenden Tiere (z. B. Schweine- oder Kälbermast) ist verboten, soweit der Grenzwert Caesium 137 plus Caesium 134 1 nci pro Kilogramm Molke bzw. Magermilch überschritten wird.“

Dickmilch und Kefir – Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Dickmilch und Kefir

ist:

– “Dickmilch”: sauer gewordene und durch spezielle Bakterien dickgelegte Milch
– “Kefir”: aus Milch durch Gärung gewonnenes, dickflüssiges Getränk

Dickmilch

Kefir

Substantiv

  • sauer gewordene und durch spezielle Bakterien dickgelegte Milch

Synonyme

  • Sauermilch

Oberbegriffe

  • Milchprodukt

Beispiel

  • Dickmilch dient als Getränk und insbesondere zur Zubereitung von Speisequark und Sauermilchkäse.Dickmilch
  • Ganz gleich welche Milchart verwendet wird, dauert es je nach Wetterbedingungen etwa gut einen Tag, bis die Dickmilch ausreichend fest und somit zum Verzehr geeignet ist.

Substantiv

  • aus Milch durch Gärung gewonnenes, dickflüssiges Getränk

Oberbegriffe

  • Getränk, Flüssigkeit

Charakteristische Wortkombinationen

  • Kefir trinken

Wortbildungen

  • :Kefirknollen, Milchkefir, Wasserkefir

Beispiel

  • Manche sagen, dass Menschen, die viel Kefir trinken, länger leben.

Kefir und Joghurt – Was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Joghurt

ist:

– “Kefir”: aus Milch durch Gärung gewonnenes, dickflüssiges Getränk
– “Joghurt”: dickmilchprodukt, welches aus eingedickter, pasteurisierter Milch gewonnen wird, in der durch spezielle Milchsäurebakterien eine Teilgärung hervorgerufen wurde

Kefir

Joghurt

Substantiv

  • aus Milch durch Gärung gewonnenes, dickflüssiges Getränk

Oberbegriffe

  • Getränk, Flüssigkeit

Charakteristische Wortkombinationen

  • Kefir trinken

Wortbildungen

  • :Kefirknollen, Milchkefir, Wasserkefir

Beispiel

  • Manche sagen, dass Menschen, die viel Kefir trinken, länger leben.

Substantiv

  • Dickmilchprodukt, welches aus eingedickter, pasteurisierter Milch gewonnen wird, in der durch spezielle Milchsäurebakterien eine Teilgärung hervorgerufen wurde

Sinnverwandte Wörter

  • Airag, Ayran, Buttermilch, Dadiah, Dickmilch, Kefir, Kumys, Laban, Labné, Lassi, Sauermilch, Stockmilch, Ymer

Gegenwörter

  • Molke, Quark

Oberbegriffe

  • Milcherzeugnis, Milchprodukt, Molkereierzeugnis

Unterbegriffe

  • Bio-Joghurt, Erdbeerjoghurt, Fruchtjoghurt, Functional-Food-Joghurt, Himbeerjoghurt, Kaffeejoghurt, Kokosjoghurt, Magerjoghurt, Magermilchjoghurt, Naturjoghurt, Nougatjoghurt, Qualitätsjoghurt, Rahmjoghurt, Sahnejoghurt, Schokojoghurt, Sojajoghurt, Stracciatellajoghurt, Trinkjoghurt, Vanillejoghurt, Vollmilchjoghurt

Charakteristische Wortkombinationen

  • einen Becher Joghurt, ein Schälchen Joghurt, cremige(-r, -s) Joghurt, dickgelegte(-r, -s) Joghurt, feste(-r, -s) Joghurt, fettarme(-r, -s) Joghurt, gerührte(-r, -s) Joghurt, leckere(-r, -s) Joghurt, löffelfeste(-r, -s) Joghurt, milde(-r, s) Joghurt, probiotische(-r, -s) Joghurt, stichfeste(-r, -s) Joghurt, wärmebehandelte(-r, -s) Joghurt

Wortbildungen

  • Joghurtbecher (auch Joghurt-Becher), Joghurtbereiter (auch Joghurt-Bereiter), Joghurtcreme (auch Joghurt-Creme), Joghurtdressing (auch Joghurt-Dressing), Joghurtdrink (auch Joghurt-Drink), Joghurterzeugnis (auch Joghurt-Erzeugnis), Joghurtgerät (auch Joghurt-Gerät), Joghurtgetränk (auch Joghurt-Getränk), Joghurtherstellung (auch Joghurt-Herstellung), Joghurtkonsum (auch Joghurt-Konsum), Joghurtkultur (auch Joghurt-Kultur), Joghurtmaschine (auch Joghurt-Maschine), Joghurtmischerzeugnis (auch Joghurt-Mischerzeugnis), Joghurtprodukt (auch Joghurt-Produkt), Joghurtsorte (auch Joghurt-Sorte), Joghurtspeise (auch Joghurt-Speise), Joghurtumsatz (auch Joghurt-Umsatz), Joghurtzubereitungsautomat (auch Joghurt-Zubereitungsautomat)

Beispiel

  • Deutschland: „Diese Produkte kennt fast jeder: die “Müller-Milch”, den “Joghurt mit Ecke” oder den “Froop-Frucht auf Joghurt”.“
  • Österreich: „Die Joghurt stammt aus dem Orient und entsteht durch die Gerinnung von Milch“
  • Schweiz: „Ihr Seliger zum Beispiel habe sich einmal zu Beginn einer Ohnmacht das Joghurt über den Kopf geleert und nachher behauptet, sie selber habe das getan“
  • „Seit Jahrtausenden nutzen Menschen die Wirkung von Enzymen: Ohne sie gäbe es keinen Joghurt, keinen Wein, kein Bier.“